白菜について

原産国である中国では白菜・大根・豆腐を合わせて「養生三宝（ようじょうさんぽう）」と呼ばれ、風邪予防や免疫力アップに効果的な葉菜。
ビタミンCとカリウムが豊富。

食べ合わせによる効能

①肝機能強化・二日酔い防止

白菜＋柿、鶏肉、大豆、削り節など

②がん予防・肥満防止・血行促進

白菜＋しいたけ、にんにく、ごぼう、酢など

③がん予防・胃腸の働きを整える

白菜＋れんこん、唐辛子、大根、りんごなど

④肥満防止・高血圧予防・動脈硬化予防

白菜＋こんにゃく、セロリー、ふき、昆布など

効能レシピ

～疲労回復・肝機能強化・初期の風邪対策～

白菜のスープ（2人分）

• 白菜…200ｇ（ざく切り）
• ベーコン…50ｇ（一口大）
• コンソメ…3ｇ
• 塩…0.3ｇ
• こしょう…少々

1. 鍋に切った白菜とベーコン、コンソメ、適量のお湯を入れ
   火にかける
2. 火が通ったら塩、こしょうを入れ、味を調える

参考文献「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」2011年高橋書店